Para 2 pessoas:
2 bifes com cerca de 160 gr de Lombo de novilho
6 a 8 Alcachofras
1 pacote de 200 gr deTomate cherry
4 Chalotas
3 dentes de Alho
1 colher de sopa de salsa picada
2 a 3 paus Alecrim fresco
1 Raminho de Tomilho fresco
250 gr Batatinha primor
4 a 5 colheres de sopa de Azeite
Sal e pimenta q.b
5cl de vinho branco
1-Preparar alcachofras e deixá-las numa taça com águas e umas gotas de limão para não oxidar. Cozer batatinha em água temperada num tacho e cortar 2 chalotas em fatias finas.
2-Picar uma chalota e 1 dente de alho, aquecer um sauté com 2 colheres de sopa de azeite e refogar o alho, chalota e salsa picada cerca de 2 a 3 minutos.
3-Retirar as alcachofras da água, passar por água fria e escorrer bem. Juntar as alcachofras ao sauté e refogar cerca de 2 minutos. Refrescar com o vinho branco e juntar um pouco de água (suficiente para cobrir 2/3 das alcachofras. Temperar com sal e pimenta. Cozer tapado cerca de 8 minutos retirar do lume e arrefecer.
4-Cortar a batatinha previamente cozida e numa folha de papel de alumínio juntar batatinha, tomate cherry, alcachofras cortadas e chalota em fatias finas. Temperar com sal, pimenta, azeite, tomilho e alecrim. Levar ao forno a 160 graus cerca de 30 min.
5-Saltear os bifes num pouco de azeite cerca de 2 minutos em cada lado. Dispor num tabuleiro e temperar com sal pimenta e um pouco de tomilho.
6-Retirar os legumes do forno aumentar a temperatura para os 180 graus e levar os bifes ao forno cerca de 6 a 8 minutos (para ficar médio).
7-Retirar do forno deixar carne repousar cerca de 2 a 3 minutos e servir com legumes.
